[ 美食与美酒 ] 2024-07-02 编辑:Elle

DVS五周年|分秒累积的五年,时光沉淀的家

  五,一个具有里程碑的数字,它是一个“正”字的笔画数,是一个大大张开的、期待拍击的手掌,也是DA VITTORIO SHANGHAI一步一个脚印所经历的时间。

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  2019年,当贝加莫的米其林三星传奇DA VITTORIO决定踏出欧洲、进入全新疆界的时候,激动人心的故事便拉开了序幕。在此之前,还未有如此国际地位的意大利高端餐饮进入中国大陆,在没有先例可循的背景之下,这个超过半世纪的品牌,怀抱着创业时在意大利山区引入海鲜料理一般的勇气,再度挑战了自己。感谢上海这座伟大的城市,是它对美食的无穷包容,对新鲜事物的天真好奇,以及对“家”之价值观的同频共鸣,让两个国家拥有了全新意义的、充满感性的联结。

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CEREA家人再访,共飨玫瑰盛宴

  在DA VITTORIO SHANGHAI成长的五年时间里,贝加莫总店的核心成员们无数次造访,从开业伊始的鼎力支持,到特殊时期在线上的紧密互动,再到2023年初率先重启国际旅行带来惊喜盛宴,Cerea家族对DA VITTORIO SHANGHAI的呵护始终如一。

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  在过去的团聚中,我们总是以美食为中心,希望两国团队的碰撞,能为食客带来独家限定的惊喜体验。但这一次,Cerea家族小女儿Rossella的二度拜访、又时值DA VITTORIO SHANGHAI五周年,她专程邀请了意大利驻上海总领事沪上一些女性企业家、意见领袖共进午餐,为此次庆祝活动带来了别样的社会意义。

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  作为超过半个世纪的传奇品牌的掌门人、也作为传统男性主导行业中罕见的女性顶梁柱,她与同在拼搏的女性深度交流了工作实践中的点滴心得,探讨了事业和家庭之间的平衡难题,以及女性在生活方式领域不可或缺的优势之处:“对我来说,成为一个管理者必不可少的三个品质,是决心、毅力和耐心。”“女性不可避免地会遇到性别结构带来的束缚,我想是我的‘硬脾气’和‘强自尊’让我打破不公平现状,因为我首先得是自己的坚强后盾。”

“当小家庭、大家庭都和事业交织在一起的时候,你很难做到把工作和生活分开。但我们有一个基本共识,就是大家在互相尊重的前提下,能够相互包容和妥协。 ”

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  在午餐餐叙的尾声,Rossella动情表示,“当我回想起我们在意大利招待刚刚加入的中国同事、我们第一次看到餐厅的效果图、敲定各种细节,这些都像是昨天才发生的事情。这是我们一步一个脚印走过来的、如同远征一样的五年,但我们取得了无数让自己倍感骄傲的成绩。我要特别感谢我们的上海’家族’,他们完美地继承了DA VITTORIO总店的精神气质和美食价值观——这比照搬具体某一道菜更为重要。”

 

五周年特别献礼菜单,独特时光之旅

  当天晚上,DA VITTORIO SHANGHAI的行政总厨Stefano Bacchelli带领着长期支持我们的亲朋好友们,完成了一次独特的时光之旅。

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  这套12道式的特别献礼,涵盖了从2019年创办至今不同年份的经典风味:

  初试啼声那一年,提拉米苏外的糖壳,传来初来乍到的敲门声;

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  Stefano Bacchelli童年挚爱的牛肝菌,激发了年幼的他对美食的无限向往,到今天这份原初的热爱已经为数套精彩的菜单带来回味悠长的鲜美;沪上挚爱的黄鱼,在这五年里以不同的形式融入经典意大利烹饪手法中,次次都带来灵感惊喜,从黄鱼开始,我们对于中国本土食材有了更广泛的探索,而这些食材给意大利经典料理增加了更多亲切感;

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  崇明岛优质的禽类,为我们的菜单带来了浓重的在地色彩,浓厚的鸭肉成为了挥洒创意的画布,而每次灵感总是成双成对涌现,也因而造就了一套又一套别出心裁的烤鸭双吃;每个季节,我们都精准定位全球最优质的鳌虾产地,次次不同的烹饪方式和配菜,延续着DA VITTORIO品牌对于海鲜烹饪的绝对优势地位。

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  道道珍馐如面面明镜,折射着Stefano Bacchelli带领着DA VITTORIO SHANGHAI一路精进的五年,也折射着宾朋好友们在DA VITTORIO SHANGHAI欢声笑语的点滴记忆。

 

  没有快进,也没有暂停。过去的五年,我们认认真真、分分秒秒地度过。我们相信时间的力量与沉淀,我们也相信情感的积累与交融。一千多天里,一个新的“家”就这样诞生了,时光如窗外江水奔流不返,但真挚的情感,不消不减留存于心。


DAVITTORIOSHANGHAI

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