「小森是一位于东北地区的某个村庄中的小村落。这里没有商铺,只是购买必需品的话,可以去村务所所在的村中心。……冬天因为积雪只能步行去,不紧不慢的话要走上一个半小时吧。不过大多数居民都是去临镇的大行程外超市购物。我去那,来回要花上一天。」
这段话,是日本系列电影《小森林》中,在电影开场时女主角市子(桥本爱 饰)的固定独白。《小森林》系列是由漫画家五十岚大介的原作改编的电影,分为“春、夏、秋、冬”四个独立电影,市子的独白也出现了四次,长镜头随着蹬着自行车的少女,穿过春天茂密的樱花林、夏天的水汽充沛森林、秋天的稻田、冬天的雪景,由此展开一幅日本小村落的日常画卷。
女主角市子也曾居住在繁华的东京,但因为无法适应城市里快节奏的生活而回到东北乡村小森,以自给自足的方式她利用简单的食材满足四季的口腹需求。总共长达4个多小时的电影里面,全部是在描写市子的日常生活,不徐不慢地种地、铲雪、喝茶、下厨,间或穿插一些童年回忆,除此之外毫无剧情可言。
然而,《小森林·夏秋篇》和《小森林·冬春篇》分别在日本小范围上映后,就获得超高的评价,更在中国收获了更为广大的影响力,这是究竟是凭什么呢?
首先这部电影有美景,无论是烂漫的樱花还是绿色的田野,随便截张图都能当壁纸
夏天和秋天是这样的
冬天和春天是这样的
还有各种云卷云舒的样子
其次电影里有完全“零添加”的美食,看上去就让人心里暖暖的
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被俘获的不仅是甜食党
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还有咸食党
最重要的是,这部片子里有会做美食的美少女!市子的单亲妈妈,在她少女时期就离家出走,而并没有因此失去生活希望的市子,从此一个人过起了自给自足的生活,每一餐从种植、采摘到制作都亲手完成,虽然都是寻常的食材、寻常的菜肴,而这一箪食,一瓢饮中,却都闪烁着“手作”的温暖光辉。
这样一部小众的影片,在日本岩手县奥州市衣川区拍摄了整整一年,以完整的表现应季的食令。下面我们节选出了影片中四季的美食,在办公室过着常年26度生活的你,就请跟着市子一起去领略春夏秋冬的魅力,并把四季吃下肚子吧!
【夏季篇】
在城市里打拼的市子回到了小森,随着田野间连绵不绝的蝉鸣蛙叫,过起了日出而作、日落而息的生活。
火炉烤面包
高温湿热的梅雨季,没有“空调”这样东西的村庄里,要靠用火炉生活的方法将湿气拍出屋内,虽然要忍受高温的折磨,却也可借火炉将要燃尽时200度的余温,烤出美味火炉面包。小森当地没有人种植小麦,所以市子所用的从商店买来的小麦粉。
胡颓子果酱
野生于山间的胡颓子,又酸又涩。“掉落一地的果实,只能慢慢腐烂,拼命长大结果到头来却付之东流。好可怜,把你们做成果酱吧。”市子将采摘回来的胡颓子做成了果酱,并刻意减少了糖分。第二天一早打开一瓶,抹在法棍面包上,果然是偏酸了,却也别具风情。
红点鲑料理
市子从鱼塘里捕捉到了活奔乱跳的红点鲑,简单刺穿做烧烤或者烧汤,自然的鲜味都能让人回味无穷。
冰镇番茄&番茄意面
市子租借了一小块土地用来种番茄,简单冰镇一下,在酷暑中有能让人满血复活的效果。
将夏季成熟的西红柿烫去表皮,煮熟冷却并腌制在盐水中,这样在冬天想吃意大利面的时候只要取出一些拌在面上,就能成为美味。
【秋季篇】
秋季,离家出走多年的妈妈终于给市子寄来了第一封信。不过有农田、邻里、朋友、美食相伴的市子,生活也并不孤单。
核桃饭团
剥出山核桃肉并捣碎,以2-3/10的比例加淘好的米中,用酱油和少许酒调味,最后捏成三角形,就是适合作为便当的核桃饭团。
洋葱醋腌油炸红点鲑
作为市子食谱上第二次出现肉类,主角依然是红点鲑。油炸小鲑鱼,并浸在用汤汁、醋、砂糖、酱油和干辣椒混合而成的酱汁中,第二天食用口感最佳。
糖煮栗子
秋天是板栗收获的季节。将栗子剥皮,放入白糖煮熟,无论加入酱油、红酒还是白兰地,简单的食材即可变幻出丰富多样的口味。
番鸭三吃
《小森林》中完全没有其他小清新电影中的“矫情”调调。和“不能ci兔兔”的城市女孩相比,捉鸭子、杀鸭子、拔毛,再到煮出三道料理,市子都能一人完成。鸭胸可以油煎,鸭架可以熬汤,肝和心可以做成辣炒鸭内脏。
【冬季篇】
“冬天一结束要做的第一件事,就是准备下个冬天的食材,在小森的生活,就是如此周而复始”,小森的冬天,是一片白雪皑皑,也让市子想起了许多旧时的回忆,无论是妈妈,还是从前的城市生活,但是只要有食物和朋友在,冬天就不算难熬,毕竟“寒冷,也是一样调味剂。”
圣诞蛋糕
这种外面包裹着奶油,内里是红绿双色的圣诞蛋糕,是市子妈妈的原创。红色部分是红米酿成的甜米酒,绿色部分是菠菜做的。而到了市子手里,就变成了用紫色的黑米和黄色的南瓜做成的“忘年蛋糕”。市子与两位好友在家中喝茶品尝蛋糕,新的一年就此展开。
冻萝卜&冻柿子
萝卜去皮切片,串起来冻在室外,就能制成萝卜干。将萝卜干泡开后,能和腌鲱鱼一起做汤。
去皮的柿子挂在屋檐下,偶然用手捏,就能制成柿子干了。柿子干可以直接做茶点,或者切成细丝,和醋一起拌在萝卜丝里面,配茶喝很不错。
烤饭团&煎蛋卷
曾在城市里打拼过一段时间的市子,在老家的米饭上,涂上味增,就能做成烤饭团。她曾将烤饭团和蛋卷搭配成便当,送给抱有好感的男生,却发现他其实有男朋友。
印度烤薄饼
市子与好友吉子吵架了,过了一天,吉子带着自制的咖喱登门道歉,市子制作了具有印度特色烤薄饼,两个好友一起分享着美食,转眼就和好如初了。
【春季篇】
春季,万物复苏,市子也渐渐从回忆的阴霾中走了出来,决定离开小森展开全新的生活。
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鲑鱼意面
把屋子旁边的野生蒜和春天刚长出来的白菜花苞翻炒一下,加入昨天剩下的鲑鱼肉,搭配意大利面,就是一份简单美味的午餐。
白菜蛋糕
白菜要怎么吃出新意呢?市子受到胡萝卜蛋糕的启发,决定发明一种原创的蛋糕——白菜蛋糕。在《小森林》里,“黑暗料理”也是如此小清新。而试吃了一口的朋友却道出了真相——这不是蛋糕,是煎菜饼吧?
土豆沙拉
土豆是春天里最早种下去的作物,土豆做成的沙拉也是春季早餐餐桌上的美味。
洋葱
不甘心在小森待一辈子的市子,最终决定离开小森。市子离开后,只留下了一片洋葱地让朋友照看,可见市子十分热爱洋葱料理。洋葱整个浇上油烤,撒上盐就能吃,或者整个熬汤,都很美味。
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非常沉默,非常骄傲;
从不依靠,从不寻找。
这就是市子和她的《小森林》。